Tronco compuesto por un bizcocho de soletilla empapado en zumo de fresa, una mousse de lima, un inserto de fresas, un bizcocho de lima y una ganache montada de yuzu (opcional).
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Tronco de frambuesa, lima y yuzu
Traducido automáticamente del francés
- DificultadChef
- Preparación5 h
- Cocción40 min
- Reposo12 h
Tronco compuesto por un bizcocho de soletilla empapado en zumo de fresa, una mousse de lima, un inserto de fresas, un bizcocho de lima y una ganache montada de yuzu (opcional).
Nutrición
Por ración · 1/10 de la receta, 228 g
d
- kcal
- 522
- Proteínas
- 10 g
- Hidratos de carbono
- 73 g
- Grasas
- 19 g
Contiene leche, soja, frutos de cáscara, gluten, huevo
Personas
Ingredientes
- Fresa350 g
- Azúcar10 g
- Pectina3,5 g
- Lima
- Hierba luisa
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Pasos
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Tronco de frambuesa, lima y yuzu
- DificultadChef
- Preparación5 h
- Cocción40 min
- Reposo12 h
Nutrición
Por ración · 1/10 de la receta, 228 g
d
- kcal
- 522
- Proteínas
- 10 g
- Hidratos de carbono
- 73 g
- Grasas
- 19 g
Contiene leche, soja, frutos de cáscara, gluten, huevo
Persona(s)
Inserto de fresas
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Fresa350 g350 gramo(s)
- Azúcar10 g10 gramo(s)
- Pectina3,5 g3,5 gramo(s)
- Lima
- Hierba luisa
Pasos
Ganache montada de yuzu
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Nata líquida185 g185 gramo(s)
- Chocolate blanco50 g50 gramo(s)
- Zumo de yuzu42 g42 gramo(s)
- Agua10 g10 gramo(s)
- Mascarpone1 cda.1 cucharada(s)
- Gelatina1,7 g1,7 gramo(s)
Pasos
Bizcocho de soletilla
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Azúcar140 g140 gramo(s)
- Harina140 g140 gramo(s)
- Yema de huevo5 5
- Clara de huevo5 5
- Colorante
Pasos
Bizcocho de lima
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Clara de huevo120 g120 gramo(s)
- Almendra molida70 g70 gramo(s)
- Azúcar60 g60 gramo(s)
- Harina20 g20 gramo(s)
- Leche en polvo5 g5 gramo(s)
- Lima
Pasos
Merengue italiano
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Azúcar120 g120 gramo(s)
- Clara de huevo75 g75 gramo(s)
- Agua4 cl4 centilitro(s)
Pasos
Mousse de lima
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Merengue italiano200 g200 gramo(s)
- Nata líquida190 g190 gramo(s)
- Zumo de lima110 g110 gramo(s)
- Azúcar10 g10 gramo(s)
- Gelatina7 g7 gramo(s)
- Lima