Cookwares

• Hob
• Oven

Method

1. 1Step : Préparer la pâte feuilletée inversée ou rapide. https://www.cebette.fr/lesinspirationsdecarole/pate-feuilletee-inversee Ou acheter une bonne pâte feuilletée au beurre
2. 2Step : Préparer la frangipane. https://www.cebette.fr/lesinspirationsdecarole/frangipane-pistache-cerise
3. 3Step : Congeler le disque de frangipane.
4. 4Step : Poser la frangipane pistache cerise sur un disque de pâte feuilletée.
5. 5Step : Humidifier le contour de la frangipane avec de l'eau.
6. 6Step : Recouvrir du second disque de pâte.
7. 7Step : Sceller les bords en appuyant avec la tranche de la main.
8. 8Step : Préparer la dorure : mélanger l'œuf, le sucre glace et la crème fleurette.
9. 9Step : Retourner la galette sur du papier sulfurisé.
10. 10Step : Appliquer la dorure au pinceau, en évitant les bords.
11. 11Step : Réfrigérer 1 heure.
12. 12Step : Appliquer une seconde couche de dorure.
13. 13Step : Sortir la galette du réfrigérateur.
14. 14Step : Décorer la galette avec le dos d'un couteau.
15. 15Step : Préchauffer le four à 180°C.
16. 16Step : Percer des trous sur la galette et la décoration avec un cure-dent.
17. 17Step : Vérifier que la galette est bien scellée.
18. 18Step : Enfourner pour 30 minutes.